TAHU CAMPUR LAMONGAN

Bahan:
1500 ml air untuk merebus daging
300 gr tetelan daging sapi yang berlemak, potong2 menurut selera
2 sdm minyak goreng untuk menumis
100 gr mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
50 gr taoge
2 potong tahu, belah dua, goreng matang
1 ikat daun selada

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
3 batang serai
garam secukupnya
gula secukupnya

Perkedel singkong:
500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya
minyak goreng, untuk menggoreng
1 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
8 lembar daun jeruk
1/2 ruas kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Sambal petis:
cabe rawit rebus, haluskan
petis udang
bawang putih goreng
kuah kaldu yg sudah matang

Cara membuatnya:
Didihkan air, masukkan daging dan rebus sampai daging cukup lunak dan sampai benar2 masak.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum, angkat, masukkan ke dalam air rebusan daging. Kecilkan apinya dan didihkan terus selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.

Untuk perkedel singkong:
Campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat lonjong.
Kemudian kukus sampai matang selama kurang 30 menit. angkat.
Setelah dingin goreng sebentar sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sambal:
Haluskan bawang putih goreng bersama petis udang, cabai rawit lalu beri kuah kaldu.
Cara menyajikan siapkan piring ambil mie, taoge, daun selada, potongan tahu, irisan perkedel singkong dan kerupuk. Siram dengan kuah tahu campur panas.

Sumber: arekgresik

NASI KEBULI

Bahan:
1 Kg daging kambing, potong-potong
2 liter beras, rendam 1/2 jam, tiriskan
1 Kg tomat, diblender dan disaring, untuk mendapatkan airnya saja

Bumbu :
2 buah bawang bombay, iris tipis, bagi dua bagian.
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah buang bijinya
1,5 sdm ketumbar bubuk
1 sdm jinten bubuk
1 ruas ibu jarijahe
1 ruas ibu jari lengkuas
8 buah cengkeh
6 buah kapulaga
1 jari kayu manis
2 sdm ghee/minyak samin untuk menumis
1, 5 liter air panas
garam secukupnya

Cara :
- Haluskan semua bumbu kecuali, cengkeh, kapulaga, kayumanis, dan 1/2 dari bawang bombay.
- Tumis irisan bawang bombay dengan ghee sampa layu, lalu masukkan bumbu halus. Aduk sampai harum.
- Lalu masukkan daging kambing, biarkan sampai air kambing habis dan keluar minyaknya, tanpa lupa mengaduk-aduknya.
- Masukkan air panas kedalam kambing, masak sampai kambing empuk dan airnya tinggal 500 ml.
- masukkan air tomat, aduk hingga rata, lalu masukkan berasnya. Lakukan seperti mengaron nasi biasa. Aduk rata.
- Kukus beras bersama kambingnya hingga matang kira-kira 15-20 menit.
- Angkat dan sajikan hangat bersama acar timun.

Sumber: Inayah

CHEESECAKE

Bahan:
600 gr cream cheese
200 gr gula
lemon juice
esence vanilla
4 butir telur
1/4 pack digestive biskuit
30 gr butter

Cara:
- Hancurkan biskuit, campur dengan butter sampai rata.
- Alasi cetakan anti lengket dengan kertas roti.
- Masukan biskuit yang telah dicampur dengan butter tadi ke dalam cetakan, tekan-tekan sampai padat.
- Kocok cream cheese sampai halus, tambahkan lemon juice, gula, telur, vanilla.
- Masukan adonan cream cheese ke dalam cetakan yang telah diberi dasar biskuit, panggang dalam oven dengan suhu 175′C selama 45 menit (au bain marie).

Sumber: Ct Samsena via Kak Yani

Klepon

Bahan:
150 ml air hangat
1 sdm air daun suji pandan
1 sdt air kapur sirih
½ sdt garam
250 g tepung ketan yang bagus mutunya
100 g gula merah, sisir
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus

Cara membuat:
Campur air, air suji, air kapur sirih, dan garam.
Tambahkan tepung ketan, aduk dan uleni hingga tercampur rata.
Bentuk tiap 2 sdt adonan menjadi bola-bola.
Pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
Rebus bola-bola hingga mengapung dan matang.
Angkat dan tiriskan.
Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
Sajikan.

Untuk 40 buah

ONDE-ONDE

Bahan Kulit :
250 gr Tepung Ketan
50 gr Tepung Beras
80 gr Gula Pasir
1 sdt Air Kapur sirih
180 ml Air hangat
100 gr Wijen
Vanili secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Isi :
100 gr Kacang hijau kupas, direndam semalaman, kukus 20 menit, haluskan
75 gr Gula pasir
100 ml Santan kara
Daun pandan
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Kulit:
Semua bahan dicampur jd satu kecuali air.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai bahan kalis.
Bulatkan adonan dan pipihkan,isi adonan dengan isi kemudian bulatkan kembali,Gulingkan ke wijen.
Panaskan minyak dalam wajan hingga panas kemudian kecilkan api, goreng onde2 hingga kuning kecoklatan.

Isi:
Campur semua bahan jadi satu, masak di atas api sampai kering / kalis, bulatkan sebesar kulit onde-onde