WEDANG RONDE

Foto hasil googling ya..

Bahan Ronde :
150 gr tepung ketan.
1 sdt garam
125 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 gr kacang tanah, sangrai/panggang
pewarna hijau dan merah, jika suka

Air Jahe :
500 ml air
150 gr gula pasir, jika kurang manis bisa ditambah sesuai selera
Jahe secukupnya, memarkan

Pelengkap :
kacang tanah kupas, sangrai/panggang
roti tawar, potong dadu
kolang-kaling
susu kental manis, jika suka

Cara membuat:
1. Ronde
aduk semua bahan hingga rata
bentuk menjadi bulatan kecil-kecil, isi dengan kacang tanah panggang, lakukan sampai adonan habis.
didihkan air, rebus bola-bola hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
2. Air Jahe
rebus semua bahan sampai harum
3. Cara penyajian
Taruh ronde berikut pelengkap dalam gelas/mangkok
Tuang air jahe, sajikan

CENDOL TEPUNG HUNKWE

Bahan Cendol:

75 g tepung hunkwe

25 g tepung beras

1 ½ sdt garam

2 sdm pasta pandan/pewarna hijau

650 ml air

 

Cara membuatnya:

lihat ES CENDOL TEPUNG BERAS.

Bedanya dengan cendol tepung beras, tekstur cendol tepung hunkwe ini kenyal seperti Es Cendol Elisabeth, sedangkan cendol tepung beras tekturnya agak lembek dan mudah hancur jika tidak diberi air kapur sirih.

Sumber: Echa Jatmiko

ES CENDOL TEPUNG BERAS

Bahan yang diperlukan:

 

Cendol:

80 gram Tepung beras

20 gram Tepung tapioka

1 sdm air kapur sirih (optional)

1 sdm pewarna hijau/pasta pandan

500 ml air, dan garam secukupnya

 

Santan:

500 ml santan

2 lembar daun pandan, ikat simpul

1 sdt garam

 

Kinca:

250 gram Gula jawa

150 ml air

1 lembar daun pandan, ikat simpul

 

Tambahan:

1 kaleng nangka, potong kotak-kotak

 

Cara membuat:

 

Cendol:

Campur tepung beras, tepung tapioka, air kapur sirih, air dan pewarna.

Masak dengan api sedang sampai mengkilat dan kental. Angkat adonan dari kompor.

Siapkan air es dalam baskom/wadah plastik untuk menampung adonan cendol yang sudah dicetak/disaring.

Masukan adonan cendol ke cetakan cendol, tekan-tekan sehingga adonan keluar dari lubang cetakan dengan bentuk panjang sedang.

Tampung adonan yang keluar dari lubang cetakan cendol tersebut dalam baskom air es.

 

Santan:

Masak santan dengan 50 ml air, daun pandan dan garam sampai mendidih.

 

Kinca:

Masak gula jawa, air dan daun pandan sampai agak kental, atau gunakan sirup gula jawa siap pakai.

 

Saran penyajian:

 

Sebaiknya cendol, santan dan kinca dituang ke dalam gelas ketika ingin diminum saja, karena cendol, santan dan kinca jika sudah dicampur tidak tahan lama jika tidak habis dimakan.

 

Saran penyimpanan cendol yang tidak habis:

Saring cendol dari baskom/wadah plastik, kemudian masukan ke dalam plastik dan beri sedikit air (jangan terlalu banyak, cukup sampai cendol terendam saja, seperti cendol siap pakai yang dijual di supermarket) lalu simpan dalam lemari es.

 

Sumber: Sodikin Yunus