SARANG SEMUT

Kue sarang semut, foto pinjam dari blognya mas herrysusanto 🙂

Bahan :
350 gr gula pasir
400 ml air panas
175 gr tepung terigu
50 gr maizena
1/2 sdm soda kue
150 gr margarin
1/2 kaleng SKM
8 butir telur

cara :
1. Masak gula sampai cair dan kecoklatan lalu masukkan air panas, aduk sampai karamel larut, dinginkan.
2. Ayak terigu, maizena dan soda kue,
3. Kocok margarin dan SKM sampai lembut, lalu masukkan telur satu per satu, kocok terus sampai rata.
4. Masukkan ayakan terigu dkk ke dalam adonan margarin sambil terus dikocok dgn kecepatan rendah.
5. Masukkan karamel, kocok sampai tercampur rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang yg sudah diolesi margarin & ditaburi tepung. Panggang dg suhu 160’C sampai matang.

Sumber : Ibu Rahmi Imam yg molek lucu 😀

BIKA AMBON

Biang :
2 sdm tepung terigu
10 gr ragi instan
10 gr gula pasir
50 ml air hangat
campur seluruh bahan biang, lalu diamkan 20 mnt.

Adonan :
12 kuning telur
200 gr gula pasir
150 gr tapioka
300 ml santan kental
2 batang sereh dan 10 lembar daun jeruk, rebus sampai harum, lalu biarkan hingga hangat

Cara :
1. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkan tepung tapioka, aduk rata.
2. Masukkan santan , aduk rata. Biarkan 2 jam.
3. Siapkan loyang, oles dengan minyak goreng dan alasi dengan kertas roti.
4. Panaskan oven dgn suhu 170’C. Panaskan loyang dalam oven.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang yg sudah dipanaskan. Panggang dengan api bawah dan pintu oven dibuka sedikit. Panggang sampai adonan mengembang berlubang2. Matangkan dengan api atas bawah.

Sumber : Ibu Rahmi Imam Simelekete Weleh-Weleh

ONGOL-ONGOL SAGU

Bahan-bahan:
125 gram tepung sagu/tapioka
475 cc air
150 gram gula jawa, jika kurang manis tambah sesuai selera
2 lembar daun pandan
1/4 butir kelapa parut dan garam sedikit dicampur, kukus sebentar

Petunjuk
– Campur tepung sagu dengan 150 cc air, sisihkan.
– Masak sisa air dengan gula jawa dan daun pandan sampai gula mencair,
kemuadian saring
– Campur adonan sagu dengan air gula jawa, kemudian masak diatas
api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental/coklat mengkilat.
– Setelah mendidih, angkat dan tuang kedalam loyang yg terlebih dahulu
dibasah dengan air atau alasi loyang dengan plastik. Dinginkan.
– Potong2 adonan yang telah dingin kemudian gulingkan kedalam
campuran kelapa parut dan garam sampai rata. Hidangkan.

KLEPON

Bahan:
150 ml air hangat
1 sdm air daun suji pandan
1 sdt air kapur sirih
½ sdt garam
250 g tepung ketan yang bagus mutunya
100 g gula merah, sisir
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang, kukus

Cara membuat:
Campur air, air suji, air kapur sirih, dan garam.
Tambahkan tepung ketan, aduk dan uleni hingga tercampur rata.
Bentuk tiap 2 sdt adonan menjadi bola-bola.
Pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
Rebus bola-bola hingga mengapung dan matang.
Angkat dan tiriskan.
Gulingkan dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
Sajikan.

Untuk 40 buah

ONDE-ONDE

Bahan Kulit :
250 gr Tepung Ketan
50 gr Tepung Beras
80 gr Gula Pasir
1 sdt Air Kapur sirih
180 ml Air hangat
100 gr Wijen
Vanili secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Isi :
100 gr Kacang hijau kupas, direndam semalaman, kukus 20 menit, haluskan
75 gr Gula pasir
100 ml Santan kara
Daun pandan
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Kulit:
Semua bahan dicampur jd satu kecuali air.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai bahan kalis.
Bulatkan adonan dan pipihkan,isi adonan dengan isi kemudian bulatkan kembali,Gulingkan ke wijen.
Panaskan minyak dalam wajan hingga panas kemudian kecilkan api, goreng onde2 hingga kuning kecoklatan.

Isi:
Campur semua bahan jadi satu, masak di atas api sampai kering / kalis, bulatkan sebesar kulit onde-onde