WEDANG RONDE

Foto hasil googling ya..

Bahan Ronde :
150 gr tepung ketan.
1 sdt garam
125 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 gr kacang tanah, sangrai/panggang
pewarna hijau dan merah, jika suka

Air Jahe :
500 ml air
150 gr gula pasir, jika kurang manis bisa ditambah sesuai selera
Jahe secukupnya, memarkan

Pelengkap :
kacang tanah kupas, sangrai/panggang
roti tawar, potong dadu
kolang-kaling
susu kental manis, jika suka

Cara membuat:
1. Ronde
aduk semua bahan hingga rata
bentuk menjadi bulatan kecil-kecil, isi dengan kacang tanah panggang, lakukan sampai adonan habis.
didihkan air, rebus bola-bola hingga mengapung. Angkat, tiriskan.
2. Air Jahe
rebus semua bahan sampai harum
3. Cara penyajian
Taruh ronde berikut pelengkap dalam gelas/mangkok
Tuang air jahe, sajikan

SARANG SEMUT

Kue sarang semut, foto pinjam dari blognya mas herrysusanto 🙂

Bahan :
350 gr gula pasir
400 ml air panas
175 gr tepung terigu
50 gr maizena
1/2 sdm soda kue
150 gr margarin
1/2 kaleng SKM
8 butir telur

cara :
1. Masak gula sampai cair dan kecoklatan lalu masukkan air panas, aduk sampai karamel larut, dinginkan.
2. Ayak terigu, maizena dan soda kue,
3. Kocok margarin dan SKM sampai lembut, lalu masukkan telur satu per satu, kocok terus sampai rata.
4. Masukkan ayakan terigu dkk ke dalam adonan margarin sambil terus dikocok dgn kecepatan rendah.
5. Masukkan karamel, kocok sampai tercampur rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang yg sudah diolesi margarin & ditaburi tepung. Panggang dg suhu 160’C sampai matang.

Sumber : Ibu Rahmi Imam yg molek lucu 😀

BIKA AMBON

Biang :
2 sdm tepung terigu
10 gr ragi instan
10 gr gula pasir
50 ml air hangat
campur seluruh bahan biang, lalu diamkan 20 mnt.

Adonan :
12 kuning telur
200 gr gula pasir
150 gr tapioka
300 ml santan kental
2 batang sereh dan 10 lembar daun jeruk, rebus sampai harum, lalu biarkan hingga hangat

Cara :
1. Kocok telur dan gula sampai kental, masukkan tepung tapioka, aduk rata.
2. Masukkan santan , aduk rata. Biarkan 2 jam.
3. Siapkan loyang, oles dengan minyak goreng dan alasi dengan kertas roti.
4. Panaskan oven dgn suhu 170’C. Panaskan loyang dalam oven.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang yg sudah dipanaskan. Panggang dengan api bawah dan pintu oven dibuka sedikit. Panggang sampai adonan mengembang berlubang2. Matangkan dengan api atas bawah.

Sumber : Ibu Rahmi Imam Simelekete Weleh-Weleh

ONGOL-ONGOL SAGU

Bahan-bahan:
125 gram tepung sagu/tapioka
475 cc air
150 gram gula jawa, jika kurang manis tambah sesuai selera
2 lembar daun pandan
1/4 butir kelapa parut dan garam sedikit dicampur, kukus sebentar

Petunjuk
– Campur tepung sagu dengan 150 cc air, sisihkan.
– Masak sisa air dengan gula jawa dan daun pandan sampai gula mencair,
kemuadian saring
– Campur adonan sagu dengan air gula jawa, kemudian masak diatas
api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental/coklat mengkilat.
– Setelah mendidih, angkat dan tuang kedalam loyang yg terlebih dahulu
dibasah dengan air atau alasi loyang dengan plastik. Dinginkan.
– Potong2 adonan yang telah dingin kemudian gulingkan kedalam
campuran kelapa parut dan garam sampai rata. Hidangkan.

TAHU CAMPUR LAMONGAN

Bahan:
1500 ml air untuk merebus daging
300 gr tetelan daging sapi yang berlemak, potong2 menurut selera
2 sdm minyak goreng untuk menumis
100 gr mi basah, seduh dengan air panas, tiriskan
50 gr taoge
2 potong tahu, belah dua, goreng matang
1 ikat daun selada

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
3 batang serai
garam secukupnya
gula secukupnya

Perkedel singkong:
500 gr singkong, parut, peras dan buang airnya
minyak goreng, untuk menggoreng
1 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
8 lembar daun jeruk
1/2 ruas kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk
gula pasir secukupnya
garam secukupnya

Sambal petis:
cabe rawit rebus, haluskan
petis udang
bawang putih goreng
kuah kaldu yg sudah matang

Cara membuatnya:
Didihkan air, masukkan daging dan rebus sampai daging cukup lunak dan sampai benar2 masak.
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum, angkat, masukkan ke dalam air rebusan daging. Kecilkan apinya dan didihkan terus selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap.

Untuk perkedel singkong:
Campur singkong parut dengan bumbu halus, aduk rata. bagi menjadi beberapa bagian, bentuk bulat lonjong.
Kemudian kukus sampai matang selama kurang 30 menit. angkat.
Setelah dingin goreng sebentar sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Sambal:
Haluskan bawang putih goreng bersama petis udang, cabai rawit lalu beri kuah kaldu.
Cara menyajikan siapkan piring ambil mie, taoge, daun selada, potongan tahu, irisan perkedel singkong dan kerupuk. Siram dengan kuah tahu campur panas.

Sumber: arekgresik